L’origine forestière est déterminante dans l’expression du chêne et sa contribution à l’élevage des vins. La lire et l’interpréter exigent une connaissance précise du terroir forestier, une [...]

L’amour en Ermitage Le temps est venu, pour Corinne Polowczyk, de prendre du temps pour soi, pour elle, pour ses petits-enfants, pour lire, faire un peu de [...]

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Cuvée Cœur de Vigneronne du Domaine ANITA par Denis Bourgogne "Un Beaujolais totalement classique, mais ce vin incroyable redéfinit également ce que peut être un Beaujolais. La [...]

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Dans le processus de vinification, le choix des produits en chêne pour l’œnologie et leur intensité de chauffe constituent une étape essentielle. Pour répondre aux attentes des [...]

HISTOIRE DU VIGNOBLE DANOIS Partons à la découverte du vignoble danois, un des plus récents dans la viticulture moderne. Il se structure années après années et se [...]

Pour ce nouvel accord entre gastronomie et tonnellerie, il ne sera pas question de barrique, mais de staves. Et plus précisément des staves Oenosylva de 18 mm [...]

La Manufacture tonnelière La Grange est installée à Murlin, dans la Nièvre, au cœur du massif forestier des Bertranges réputé pour offrir parmi les meilleurs chênes pour [...]