Cuvée Cœur de Vigneronne du Domaine ANITA par Denis Bourgogne
« Un Beaujolais totalement classique, mais ce vin incroyable redéfinit également ce que peut être un Beaujolais. La profondeur des arômes de fruits rouges est hors norme. Enormément concentré mais précis et ciselé, avec une minéralité presque écrasante dans une finale presque infinie.«
Stuart Pigott, critique de vin
Quel merveilleux préambule pour présenter la cuvée Cœur de Vigneronne – 100/100 par James Suckling en 2021 – du Domaine ANITA, créé en 2015 par Anita Neveu.
Anita arrive dans le Beaujolais en 1996, alors qu’elle pratiquait auparavant le vélo de route en compétition. Des années durant lesquelles son moral d’acier lui a donné l’abnégation, le courage, le travail et l’exigence pour accéder au Championnat du Monde à Novo Mesto en Slovénie – ou comment réussir à réaliser ses rêves.
Ce parcours singulier lui permet aujourd’hui de conduire son domaine viticole avec la même énergie.
Entourée d’une équipe soudée exploitant six terroirs d’exception en appellations Moulin à Vent, Morgon, Chénas, Fleurie, Beaujolais & Beaujolais-Villages, Anita met en œuvre une production viticole de haute qualité conduite en agriculture raisonnée. Le Gamay trouve ici sa terre de prédilection où la forte densité de plantation est un choix pleinement assumé, la clef pour donner des petites baies à la peau épaisse et riche en pulpe.
Passionnée de vinification, Anita a, dès le début, misé sur l’élaboration de cuvées parcellaires offrant la diversité de caractère de chacune. Le célèbre Moulin à Vent « Reine de Nuit » a été annonciateur dans cette conception. En 2015, la vinification en vendange égrappée est expérimentée. Le résultat époustouflant a donné naissance à la cuvée « Cœur de Vigneronne ».
Cette cuvée est issue de la parcelle Aux Caves en appellation Moulin à Vent. Du granit rose décomposé en coteau orienté Sud-Est où 10.000 pieds à l’hectare ont trouvé leur équilibre depuis une soixantaine d’années. Les analyses sont suivies attentivement mais c’est la maturité phénolique qui déclenche le « départ lancé » de la récolte. En 2022 la vendange était égrappée à 80%, la macération a durée une quinzaine de jours durant lesquels 7 pigeages ont été réalisés avant l’entonnage dans des fûts Ermitage, en chêne de la forêt des Bertanges, en chauffe moyenne.
La cuvée « Cœur de Vigneronne » 2022 se définit par une couleur profonde, des arômes de fruits mûrs, de framboises, de fruits noirs, de kirsch, d’épices, de poivre blanc. En bouche des tanins très soyeux, une fraîcheur folle combinée à une haute densité. En final le sol en signature, une élégante salinité persistante.
Pour Anita et Guy Marion, ancien chef vinificateur chez Georges Duboeuf et pas moins de 52 vendanges dans la région à son actif, l’identité du Gamay très mûr est « habillé » par les fûts de notre tonnellerie « qui correspondent parfaitement à l’élaboration de cette cuvée ».
Pour sublimer sa cuvée « Cœur de Vigneronne », Anita recommande une volaille de Bresse – à la crème bressane évidemment – et aux morilles. Une belle mélodie au cœur de cette période automnale.
Domaine ANITA
62 Impasse des Caves
69840 Chénas
+33 (0)6 83 38 60 22
