La Manufacture tonnelière La Grange est installée à Murlin, dans la Nièvre, au cœur du massif forestier des Bertranges réputé pour offrir parmi les meilleurs chênes pour la tonnellerie.
« Il était une fois, dans un petit village du nivernais boisé… » L’histoire aurait pu débuter ainsi, un peu comme un conte de fée, mais l’histoire est bien réelle, les personnages, les lieux, tout existe. En 2015, par la volonté de Sylvain Charlois, la Manufacture tonnelière La Grange est née. Elle doit son nom au bâtiment dans lequel elle a pris forme et vie, et qui était autrefois une grange. Aujourd’hui, plus qu’une tonnellerie, c’est une manufacture avec tout ce que cela induit : fabrication de fûts à la main avec des outils traditionnels, maitrise des gestes et des savoir-faire ancestraux pour des produits finis de qualité exceptionnelle*.
Authenticité et caractère
La Manufacture tonnelière La Grange réunit tous les ingrédients de la tonnellerie artisanale en un seul lieu, des gestes ancestraux maitrisés, des outils traditionnels, du merrain de qualité exceptionnelle, le tout au service des vignerons les plus exigeants et des vins les plus complexes. Le merrain utilisé pour faire les douelles qui formeront le corps du fût est issu des plus beaux chênes, des forêts des Bertranges ou de Tronçais. L’affinage du merrain, qui peut aller au-delà de 36 mois de maturation à l’air libre, diminue certains traits indésirables du bois (verdeur, tanins âpres, etc.) tout en libérant les précurseurs d’arômes recherchés et qui seront révélés par la chauffe de tonnellerie. Chaque étape de fabrication d’un fût La Grange, du cintrage à la finition en passant par l’évidage des douelles et la chauffe, est un condensé de technique et de savoir-faire. Chacun des fûts est réalisé à la main avec passion et maîtrise par les tonneliers de la Manufacture, qui utilisent des outils traditionnels (plane, doloire, coutre et jabloire) garantissant ainsi qualité et authenticité.
Le fruit d’abord
Les fûts La Grange apportent beaucoup de douceur, de sucrosité, sans alourdir le profil du vin. Les arômes boisés sont toujours très contenus, la chauffe étant particulièrement bien maîtrisée, il y a très peu de notes empyreumatiques. Le fût La Grange souligne le fruité du vin et vient étirer celui-ci dans la longueur avec une très grande finesse. Les vins gagnent ainsi en longueur, en précision et en complexité. Le fût La Grange est le résultat d’un travail en étroite collaboration entre le tonnelier et le vigneron. Le fût La Grange est unique.
*La Manufacture tonnelière La Grange a obtenu le label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) en 2024. Ce label d’État est une reconnaissance des savoir-faire rares et reflète l’excellence artisanale des territoires.
Photographies: Christophe Deschanel
