L’ACCORD MET/ BARRIQUE – Par Pierre Guillot
Le poireau au brasero Notre nouvel accord met / barrique s’articule autour du feu de bois, intimement lié à notre métier de tonnelier ! Une suggestion pleine de simplicité [...]
L’INTÉRÊT DES DEMI-MUIDS – 600L – DANS L’ÉLABORATION DE VINS DE TERROIR rédigé par Jeanne Jobard
l’exemple des vins de Julien Mareschal au Domaine de La Borde, Jura Depuis quelques décennies, le vignoble jurassien connaît un essor fulgurant et fait partie des régions [...]
À L’EXPORT – FOCUS SUR LE VIGNOBLE ISRAELIEN rédigé par Édouard Varron
Nous avons récemment reçu en Bourgogne des vignerons israéliens (Sam Soroka, Psagot Winery – Sasson Ben Aharon, Mony & Five Stones Winery – Tzvi Kaist, Teperberg Winery [...]
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