Château La Clyde 2022, vinifié par Florence Jouny : Bordeaux Blanc 100% Muscadelle
Elevée dans des futs neufs (et 1 vin) Ermitage Bertranges CB – 225 litres.
Dans des vignes cultivées comme un jardin, Florence Jouny produit des vins blancs, rouge et rosés sur 1.8ha a Tabanac en Gironde.
La culture en biodynamie de raisins sains et savoureux lui permet de proposer des vins originaux, aromatique. Ici la qualité prime clairement sur la quantité.
C’est notamment le cas avec sa cuvée Bordeaux Blanc sec 100% Muscadelle.
Ce cépage capricieux est ici vinifié en barriques 225 litres ERMITAGE. L’origine de bois utilisée est 100% Bertranges, associée à une chauffe blonde, l’élevage se poursuit ensuit pendant 5 mois.
Le nez est flatteur, et printanier révèle des arômes de fleurs blanches (lilas), l’élevage lui apporte beaucoup de fraicheur, avec une belle acidité, franche. En milieu de bouche, l’apport de volume est conséquent, La finale est longue, ouverte, fraîche et saline.
Fin, élégant, apportant précision et fruit, la forêt des Bertranges pousse la minéralité de ce vin.
Ce vin s’accorderait parfaitement avec un grillade d’été, blanche, ou avec une plancha fruits de mer.
« Nous sommes retraités et cultivons depuis 2016 nos 1,8 hectares comme un grand jardin. Nous voudrions vous faire partager sur vos tables nos vins plein d’émotion. Nous mettons toute notre attention sur la qualité du raisin que nous vendangeons manuellement. » Florence Jouny.
