Demi-muid Ermitage Bertranges Chauffe Blonde & Gravelax de Saumon
Pour ce nouvel accord entre gastronomie et tonnellerie, cap sur un fût emblématique : le demi-muid de 600 litres Ermitage, chauffe blonde, issu de la forêt des [...]
LA CHAUFFE INFRAROUGE OENOSYLVA : PRECISION ET RESPECT DU FRUIT
Dans le processus de vinification, le choix des produits en chêne pour l’œnologie et leur intensité de chauffe constituent une étape essentielle. Pour répondre aux attentes des [...]
À L’EXPORT : LA VITICULTURE AU DANEMARK
HISTOIRE DU VIGNOBLE DANOIS Partons à la découverte du vignoble danois, un des plus récents dans la viticulture moderne. Il se structure années après années et se [...]
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