Champagne Bérèche et Fils & Manufacture tonnelière La Grange :
L’artisanat d’excellence comme révélateur du terroir champenois
Si la région Champagne doit, en partie, sa renommée aux grandes maisons, elle est désormais animée d’un élan nouveau porté par des artisans vignerons d’une nouvelle génération décidés à faire reconnaitre la singularité de leur vignoble et de leurs terroirs. Leur volonté d’affiner la bulle au profit de l’identité du vin, tout en respectant l’héritage champenois.
La Maison Bérèche et fils, située dans la montagne de Reims, à Ludes, s’inscrit dans cette dynamique depuis 2004 avec l’arrivée à la tête du domaine de Raphaël et Vincent. Précision dans la recherche de la maturité, travail méticuleux des sols, pressurages doux et séparation des moûts, fermentation en fûts de chêne, prise de mousse sous liège et élevages prolongés sur lies : chaque étape est précise et orientée vers la révélation de l’origine du vin.
La Montagne de Reims constitue une véritable mosaïque de climats où les pinots se définissent de manière subtile. En termes d’élevage, parvenir à transformer la fraîcheur et les notes d’agrumes en accompagnant le tout d’un apport boisé noble et discret est une priorité. En ce sens, le choix des frères Bérèche s’est porté sur des barriques de la Manufacture tonnelière La Grange de 350 litres. Un format idéal pour la recherche d’équilibre qui est au cœur de la vinification des vins de Champagne. L’assemblage Bertranges et Tronçais structurent les pinots et met en avant le fruit.
La dégustation sur fûts La Grange des vins clairs provenant de l’appellation Mailly Grand Cru 2023 de chez Bérèche offre des pinots sur la salinité et la craie avec une expression riche et voluptueuse en milieu de bouche, marquée par des notes franches d’orange sanguine. La finale est droite et racée. L’apport délicat du chêne parvient à dompter le caractère ferreux de ce Grand Cru sans le départir de son identité.
Le travail d’artisanat d’excellence réalisé par les tonneliers de la Manufacture tonnelière La Grange entre en résonnance avec la philosophie des vignerons champenois. On y retrouve la même recherche de pureté : tout comme la bulle en Champagne met en valeur la noblesse du terroir, la chauffe des fûts révèle discrètement l’origine noble du chêne.
Photos © Christophe Deschanel
