L’Orée du Sabia – Vigneron Océanique
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À l’orée des Sables d’Olonne, précisément à Brem-sur-Mer, le vignoble de Bastien Mousset, jeune viticulteur, porte bien son nom puisque Sabia qualifie en vieux patois les habitants des Sables. Situées entre marais salants vendéens et océan atlantique, les vignes de l’Orée du Sabia sont enracinées sur des sols riches en quartz, schiste et granit.
C’est en 2017, après plusieurs expériences en France et à l’étranger, que Bastien s’installe, aidé par son père.
Dès le premier millésime, le jeune vigneron entreprend une démarche de conversion en bio pour ses 4,7 hectares de vignes. Au fil des rencontres, Bastien s’entoure d’une équipe passionnée par le vin et la viticulture. Ensemble, ils restructurent l’exploitation à travers de nouvelles plantations et des surgreffages. Résultat de ce dur labeur, le domaine atteint 9 hectares de vignes en 2020.
Le respect de la nature et la minutie dans l’accompagnement des vignes et du vin sont les 2 piliers de la philosophie du domaine qui sont chères à Bastien. Le respect des terroirs et le travail parcellaire réalisé donnent aux vins une élégance rare et une finesse toute particulière. Au niveau des cépages, Négrette, Pinot Noir, Chenin ou encore Chardonnay, sont cultivés dans le respect des méthodes viticoles biologiques et biodynamiques.
Les vins du domaine, dont les meilleurs lots sont élevés en fûts, dont des Ermitage et des La Grange, allient fraicheur, finesse, fruité et profondeur, à l’instar des meilleurs vins de la Loire et de la Bourgogne. Au chai, l’accent est mis sur la simplicité. Peu d’intrants et respect des cycles lunaires sont les préceptes qui guident Bastien et son équipe.
L’Orée du Sabia est un tout jeune vignoble à découvrir d’urgence et vous serez sans nul doute conquis en dégustant l’un de ses vins !
