Nous nous engageons dans le programme de la gestion durable des forêts (PEFC) et Bureau Veritas Certification certifie que la Tonnellerie Berthomieu / Ermitage respecte les critères définis pour la certification de la chaîne de contrôle (BVFR-PEFC-COC -2172175-F) PEFC énoncés dans les référentiels émis par PEFC.

De la merranderie à la tonnellerie, nous nous engageons dans une démarche HACCP (système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments). Bureau Veritas inspection lui délivre une «attestation de reconnaissance» (BV/090/ RE) qui nous permet d’assurer l’alimentarité de nos produits.

Le label «Origine France Garantie» assure aux consommateurs la traçabilité du produit en donnant une indication de provenance claire et objective. L’obtention du label se fait sur deux critères cumulatifs que les entreprises doivent nécessairement satisfaire pour l’obtenir : – Entre 50% et 100% du prix de revient unitaire est français (95% pour les barriques Berthomieu et Ermitage et 100% pour ses merranderies) – Le produit prend ses caractéristiques essentielles en France. Cette certification est régulièrement validée par Bureau Veritas.

Dosage des haloanisoles, halophenols et du lindane

• Contrôle des eaux (eau d’éprouvage, eau de cintrage vapeur)
• Contrôle des atmosphères (zone stockage merrain, produits finis et matières sèches, ateliers merranderies et tonnellerie)
• Contrôle des emballages (cartons, films, bondes silicone, bonde bois, etc.)
• Contrôle de tous les produits et/ou matériaux intervenants au cours de la fabrication (farine, goujon inox, barre, produits machines, etc.)
• Contrôle des lots de merrain à réception
• Contrôle des containers (mise en place de bâches “barrières” de protection)