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Nos engagements:

La gestion durable des forêts,
la qualité et la traçabilité de ses produits
approvisionnement en chêne 100% intégré

Approvisionnement en chêne 100% intégré

100 % PEFC / Programme de Reconnaissance des Certifications forestières

La tonnellerie Ermitage s’engage dans le programme de la gestion durable des forêts (PEFC) 
et Bureau Veritas Certification* certifie que la Tonnellerie Berthomieu / Ermitage respecte les critères définis pour la certification de la chaîne de contrôle ((BV/CdC/2172175 H et BV/CdC/2172175 G) PEFC énoncés dans les référentiels émis par PEFC (Annexes 15 et 16).

HACCP / Sécurité alimentaire

De la merranderie à la tonnellerie, la tonnellerie Berthomieu / Ermitage s’engage dans une démarche HACCP (système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments). Bureau Veritas inspection lui délivre une «attestation de reconnaissance» (BV/090/ RE) qui nous permet d’assurer l’alimentarité de ses produits. 

Chêne français et vieillissement du merrain à l’air libre 

Bureau Veritas inspection délivre à la tonnellerie Berthomieu / Ermitage des attestations de reconnaissance (N°BV/102-2/RE et N°BV/102-3/RE) pour sa maîtrise de l’origine France et du vieillissement de sa matière première.

Système de contrôle HA/HP

Dosage des haloanisoles, halophenols et du lindane

  • Contrôle des eaux (arrosage grumes, eau d’éprouvage, eau de cintrage vapeur)
  • Contrôle des atmosphères (zone stockage merrain, produits finis et matières sèches, ateliers merranderies et tonnellerie)
  • Contrôle des emballages (cartons, films, bondes silicone, bonde bois, etc.)
  • Contrôle de tous les produits et/ou matériaux intervenants au cours de la fabrication (farine, goujon inox, barre, produits machines, etc.)
  • Contrôle des lots de merrain à réception
  • Contrôle des containers (mise en place de bâches “barrières” de protection)


“Origine France garantie”

“Made in France” Bureau Veritas garantit une fabrication française.